Wprowadzenie do HACCP
Czym jest HACCP i jak BakePilot pomaga w jego prowadzeniu.
Ostatnia aktualizacja: 2026-09-01
Czym jest HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zapewnienia bezpieczeństwa żywności obowiązkowy w każdym zakładzie gastronomicznym. W cukierni oznacza to: monitoring temperatury, kontrole czystości, dokumentowanie procesów. BakePilot zastępuje papierowe zeszyty elektronicznym systemem.
- Obowiązkowy system bezpieczeństwa żywności
- Monitoring temperatury lodówek i piecy
- Kontrole czystości i higieny
- Dokumentacja procesów produkcyjnych
HACCP w BakePilot
Moduł HACCP w BakePilot pozwala: rejestrować pomiary temperatury, wypełniać formularze kontrolne, śledzić historie kontroli i przygotować się do audytu sanepidu. Wszystko cyfrowo - koniec z zeszytami i długopisami.
- Cyfrowe formularze zamiast papierowych
- Historia pomiarów i kontroli
- Oznaczanie pomiarów poza normą i powiadomienie push do zespołu
- Gotowe szablony formularzy GHP/GMP
- Miesięczne zestawienia do wydruku dla sanepidu
Zacznij od skonfigurowania urządzeń (lodowki, piece) i szablonów formularzy. Potem codzienny wpis to kwestia 2 minut.
Najczęściej zadawane pytania
Czy BakePilot zastąpi papierową dokumentację HACCP?
Tak, dokumentacja elektroniczna jest równie ważna prawnie jak papierowa. BakePilot generuje raporty gotowe do okazania sanepidowi.
Czy moduł HACCP jest dostępny w każdym planie?
Moduł HACCP - w tym monitoring temperatury i formularze - jest dostępny wyłącznie w planie Mistrzowskim (319 PLN netto/msc).