Wprowadzenie do HACCP
Czym jest HACCP i jak BakePilot pomaga w jego prowadzeniu.
Ostatnia aktualizacja: 2026-04-01
Czym jest HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zapewnienia bezpieczenstwa zywnosci obowiazkowy w kazdym zakladzie gastronomicznym. W cukierni oznacza to: monitoring temperatury, kontrole czystosci, dokumentowanie procesow. BakePilot zastepuje papierowe zeszyty elektronicznym systemem.
- Obowiazkowy system bezpieczenstwa zywnosci
- Monitoring temperatury lodowek i piec
- Kontrole czystosci i higieny
- Dokumentacja procesow produkcyjnych
HACCP w BakePilot
Modul HACCP w BakePilot pozwala: rejestrowac pomiary temperatury, wypelniac formularze kontrolne, sledzic historie kontroli i przygotowac sie do audytu sanepidu. Wszystko cyfrowo -- koniec z zeszytami i dlugopisami.
- Cyfrowe formularze zamiast papierowych
- Historia pomiarow i kontroli
- Alerty przy przekroczeniu norm
- Gotowe szablony formularzy GHP/GMP
- Eksport dokumentacji dla sanepidu
Zacznij od skonfigurowania urzadzen (lodowki, piece) i szablonow formularzy. Potem codzienny wpis to kwestia 2 minut.
Najczesciej zadawane pytania
Czy BakePilot zastapi papierowa dokumentacje HACCP?
Tak, dokumentacja elektroniczna jest rownie wazna prawnie jak papierowa. BakePilot generuje raporty gotowe do okazania sanepidowi.
Czy modul HACCP jest dostepny w kazdym planie?
Modul HACCP jest dostepny w planie Mistrzowski (319 PLN netto/msc). W planie Profesjonalnym masz dostep do podstawowego monitoringu temperatury.